Queque criollo de plátano maduro

Receta de queque criollo de plátano maduro

Un rico bizcocho de crema de plátano y fruta escarchada con clara de huevo y pan rallado, con aroma a canela, clavo nuez moscada y ron. Muy original.

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¿Cómo hacer queque criollo de plátano maduro?

1

Unas horas antes de empezar con la receta, rociamos las frutas escarchadas con el ron previamente cortaditas, y dejamos que se impregnen.

2

Pasadas un par de horas, empezamos precalentando el horno a 180ºC.

3

Freímos los plátanos en una sartén con la mantequilla, y cuando estén dorados, hacemos un puré con ellos.

4

Agregamos el resto de los ingredientes secos (las frutas las pasamos por harina para que no se peguen). Mezclamos bien.

5

Aparte, batimos las claras de huevo a punto de nieve y las agregamos a la mezcla anterior haciendo movimientos en forma envolvente. Volvemos a mezclar, hasta obtener una masa homogénea.

6

Ponemos la masa en el molde para bizcochos (previamente engrasado) y horneamos durante 25 minutos más o menos, o hasta que al punzarlo el palillo salgo limpio.

7

Foto orientativa: stu_spivack

Nota del autor:

Espero que lo prueben porque es una delicia.

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