Queque criollo de plátano maduro

Un rico bizcocho de crema de plátano y fruta escarchada con clara de huevo y pan rallado, con aroma a canela, clavo nuez moscada y ron. Muy original.

Receta de queque criollo de plátano maduro

Ingredientes para preparar queque criollo de plátano maduro

  • 4 plátanos bien maduros
  • 10 claras de huevo
  • Canela en polvo al gusto
  • Clavo de olor en polvo al gusto
  • Nuez moscada al gusto
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Frutas escarchadas
  • 250 gr. de pan rallado
  • 120 ml. de ron
  • 2 barras de mantequilla
  • 1 taza de azúcar

¿Cómo preparar queque criollo de plátano maduro?

  • Unas horas antes de empezar con la receta, rociamos las frutas escarchadas con el ron previamente cortaditas, y dejamos que se impregnen.
  • Pasadas un par de horas, empezamos precalentando el horno a 180ºC.
  • Freímos los plátanos en una sartén con la mantequilla, y cuando estén dorados, hacemos un puré con ellos.
  • Agregamos el resto de los ingredientes secos (las frutas las pasamos por harina para que no se peguen). Mezclamos bien.
  • Aparte, batimos las claras de huevo a punto de nieve y las agregamos a la mezcla anterior haciendo movimientos en forma envolvente. Volvemos a mezclar, hasta obtener una masa homogénea.
  • Ponemos la masa en el molde para bizcochos (previamente engrasado) y horneamos durante 25 minutos más o menos, o hasta que al punzarlo el palillo salgo limpio.
  • Foto orientativa: stu_spivack
Nota del autor:

Espero que lo prueben porque es una delicia.

  • 25 min. cocción
  • 25 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 8 personas
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  • Recetas de pasteles
  • Enviada el 21/04/2011
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