Queque criollo de plátano maduro

Un rico pastel de crema de plátano y fruta escarchada, con aroma a canela, clavo y nuez moscada, y bañado en ron.

Receta de queque criollo de plátano maduro

Ingredientes para preparar queque criollo de plátano maduro

  • 4 plátanos bien maduros
  • 10 claras de huevo
  • Canela en polvo al gusto
  • Clavo de olor en polvo al gusto
  • Nuez moscada al gusto
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Frutas escarchadas
  • Frutas secas (opcional)
  • 250 gr. de pan rallado
  • 120 ml. de licor (ron)
  • 2 barras de mantequilla
  • 1 taza de azúcar

¿Cómo preparar queque criollo de plátano maduro?

  • Se fríen los plátanos en la mantequilla y, luego, hacemos un puré con ellos.
  • Agregamos el resto de los ingredientes secos (las frutas las pasamos por harina para que no se peguen).
  • Aparte, batimos las claras de huevo a punto de nieve y las agregamos a la mezcla anterior, envolviendo en forma envolvente.
  • Lo ponemos en el molde y horneamos hasta que al punzarlo el palillo salgo limpio (25 minutos).
  • Se saca del horno y, cuando se enfríe, le pones el ron. También se pueden dejar las frutas en el ron con anticipación uno o dos días, eso es al gusto.
  • ** Foto orientativa stu_spivack
Nota del autor:

Espero que lo prueben porque es una delicia.

  • 25 min. cocción
  • 25 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 8 personas
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  • Recetas de tartas y pasteles
  • Enviada el 21/04/2011
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